Benutzer: Gast  Login
Titel:

Effect of amino acid supply on the transcription of flavour-related genes and aroma compound production during lager yeast fermentation

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Procopio, Susanne; Sprung, Philipp; Becker, Thomas
Stichworte:
Amino acids Fermentation Gene expression Aroma compounds
Zeitschriftentitel:
LWT - Food Science and Technology
Jahr:
2015
Band / Volume:
63
Heft / Issue:
1
Seitenangaben Beitrag:
289-297
Volltext / DOI:
doi:10.1016/j.lwt.2015.03.007
WWW:
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643815001474
Print-ISSN:
0023-6438
 BibTeX