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- Dokumenttyp:
- Verschiedenes
- Autor(en):
- Reitmaier, Michael; Kulozik, Ulrich; Först, Petra
- Titel:
- Milk protein fractiontion by microfiltration: Effect of pre-treatment of casein micelles with transglutaminase on deposit layer properties and process performance
- Publiziert als:
- Vortrag
- Monat:
- Jun
- Jahr:
- 2023
- Sprache:
- de
- TUM-Einrichtung:
- Food Process Engineering
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