Benutzer: Gast  Login
Titel:

Hochdruckhomogenisierung von Milch mit modifizierten Lochblenden im Vergleich zu konventionellen Flachventilen

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Karasch, S.; Kulozik, U.
Abstract:
In der Milchwirtschaft ist die Hochdruckhomogenisierung von Milch mit Flachventilen Stand der Technik. Ein neuartiges und als sehr effizient beschriebenes, für die Milchhomogenisation allerdings kaum untersuchtes Homogenisierverfahren, stellt die Lochblendentechnik dar. Im Rahmen dieser Arbeit wurde die Lochblendentechnik auf ihre Eignung für die Homogenisierung von Milch mit unterschiedlichem Fettgehalt geprüft, mit dem Ziel der Effektivitätssteigerung weiterentwickelt und mit einem konventione...     »
Stichworte:
Disperse Systeme; Homogenisation; Lochblenden; Milch
Zeitschriftentitel:
Chemie Ingenieur Technik
Jahr:
2008
Band / Volume:
80
Heft / Issue:
8
Seitenangaben Beitrag:
1117--1124
Volltext / DOI:
doi:10.1002/cite.200800070
Print-ISSN:
0009-286 X
 BibTeX