Krahl, M., Müller, S., Back, W., Kreisz, S
Arabinoxylan (Pentosan) in der Malz- und Bierbereitung
Brauwelt
2008
10

Kern, S., Back, W., Bohak, I., Elstner, E.
Immunaktives naturtrübes Bier
Brauwelt
2008
8

Zarnkow, M., Geyer, T., Lindemann, B., Burberg, F., Back, W., Arendt, E. K., Kreisz, S., Gastl, M.
Optimierung der Mälzungsbedingungen von Quinoa
Brauwelt
2008
14

Oliver-Daumen, B. P., Back, W.
Kaltaseptik in der Getränkeindustrie
Brauwelt
2008
20

Burberg, F., Hartmann, K., Gastl, M., Zarnkow, M., Krahl, M., Back, W.
Qualitätsbrauweizen – Ergebnisse der Kleinmälzung der Sortenbetrachtung 2007
Brauwelt
2008
36

Hanke, S., Herrmann, M., Rückerl, J., Back, W.
Transfer von Hopfenaromastoffen im Brauprozess
Brauwelt
2008
46

Kessler, M., Kreisz, S., Zarnkow, M., Back, W.
Do brewers need a starch modification index?
Brauwelt International
2008
1

Wurzbacher, M., Kinitz, C., Krottenthaler, M., Back, W., Galensa, R.
Endogenous antioxidant activity of beer with special emphasis on polyphenols
Brauwelt International
2008
2

Yano, M., Back., W., Krottenthaler, M.
The impact of liquid adjunct and barley on wort and beer quality
Brauwelt International
2008
5

Wurzbacher, M., Back, W.
ESR analysis for brewing process control with a focus on flavour stability
Brauwelt International
2008
5