User: Guest  Login
Title:

Hochdruckhomogenisierung von Milch mit modifizierten Lochblenden im Vergleich zu konventionellen Flachventilen

Document type:
Zeitschriftenaufsatz
Author(s):
Karasch, S.; Kulozik, U.
Abstract:
In der Milchwirtschaft ist die Hochdruckhomogenisierung von Milch mit Flachventilen Stand der Technik. Ein neuartiges und als sehr effizient beschriebenes, für die Milchhomogenisation allerdings kaum untersuchtes Homogenisierverfahren, stellt die Lochblendentechnik dar. Im Rahmen dieser Arbeit wurde die Lochblendentechnik auf ihre Eignung für die Homogenisierung von Milch mit unterschiedlichem Fettgehalt geprüft, mit dem Ziel der Effektivitätssteigerung weiterentwickelt und mit einem konventione...     »
Keywords:
Disperse Systeme; Homogenisation; Lochblenden; Milch
Journal title:
Chemie Ingenieur Technik
Year:
2008
Journal volume:
80
Journal issue:
8
Pages contribution:
1117--1124
Fulltext / DOI:
doi:10.1002/cite.200800070
Print-ISSN:
0009-286 X
 BibTeX