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- Title:
Wurst goes vegan. Woraus eine vegetarische Wurst hergestellt wird
- Document type:
- Zeitschriftenaufsatz
- Author(s):
- Fischl, Regina; Osen, Raffael; Zacherl, Christian
- Journal title:
- Journal Culinaire. Kultur und Wissenschaft des Essens. (2016), 22, 115-121.
- Year:
- 2016
- TUM Institution:
- Lehrstuhl für Lebensmittelverpackungstechnik
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