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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Fischl, Regina; Osen, Raffael; Zacherl, Christian
- Titel:
- Wurst goes vegan. Woraus eine vegetarische Wurst hergestellt wird
- Zeitschriftentitel:
- Journal Culinaire. Kultur und Wissenschaft des Essens. (2016), 22, 115-121.
- Jahr:
- 2016
- TUM Einrichtung:
- Lehrstuhl für Lebensmittelverpackungstechnik
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