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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Fritsch, Caroline; Dongmo, Sorelle Nsogning; Sacher, Bertram; Becker, Thomas; Osen, Raffael
- Titel:
- Development of a high-protein, plant-based beverage by using an innovative combination of mashing and fermentation
- Zeitschriftentitel:
- Agro FOOD Industry hi-tech. 28 (2017), 6, 30-35.
- Jahr:
- 2017
- TUM Einrichtung:
- Lehrstuhl für Lebensmittelverpackungstechnik
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