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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Osen, Raffael; Agulla, Karin
- Titel:
- Die Veggie-Generation 2.0. Neue Proteinzutaten und Verarbeitungstechnologien für schmackhafte Produkte
- Zeitschriftentitel:
- Fleischwirtschaft. 98 (2019), 3, 84-88.
- Jahr:
- 2019
- TUM Einrichtung:
- Lehrstuhl für Lebensmittelverpackungstechnik
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