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- Titel:
Metabolite profiling of barley: Influence of the malting process
- Autor(en):
- Frank, Thomas; Scholz, Birgit; Peter, Stephanie; Engel, Karl-Heinz
- Zeitschriftentitel:
- Food Chemistry
- Jahr:
- 2011
- Band / Volume:
- 124
- Heft / Issue:
- 3
- Seitenangaben Beitrag:
- 948-957
- Volltext / DOI:
- doi:10.1016/j.foodchem.2010.07.034
- Verlag / Institution:
- Elsevier BV
- E-ISSN:
- 0308-8146
- Publikationsdatum:
- 01.02.2011
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