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- Title:
Einfluß von Sorte und Lagertemperatur auf die an der enzymatischen Verfärbung der Kartoffelknolle beteiligten Inhaltsstoffe
- Document type:
- Zeitschriftenaufsatz
- Author(s):
- Amberger, A.; Schaller, K.
- Journal title:
- Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung (ZLUF)
- Year:
- 1974
- Journal issue:
- 156
- Pages contribution:
- 231-236
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