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- Titel:
Einfluß von Sorte und Lagertemperatur auf die an der enzymatischen Verfärbung der Kartoffelknolle beteiligten Inhaltsstoffe
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Amberger, A.; Schaller, K.
- Zeitschriftentitel:
- Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung (ZLUF)
- Jahr:
- 1974
- Heft / Issue:
- 156
- Seitenangaben Beitrag:
- 231-236
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