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Titel:

Wertgebende Inhaltsstoffe verschiedener Kartoffelsorten im Hinblick auf ihre Verarbeitung zu Edelerzeugnissen.

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Schaller, K.; Amberger, A.
Kongress / Zusatzinformationen:
IV. Mitteilung: Zusammenhänge zwischen den zur "Maillard-Reaktion" befähigten Inhaltsstoffen
Zeitschriftentitel:
Chemie, Mikrobiologie, Technologie der Lebensmittel
Jahr:
1975
Heft / Issue:
4
Seitenangaben Beitrag:
8-11
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