Wertgebende Inhaltsstoffe verschiedener Kartoffelsorten im Hinblick auf ihre Verarbeitung zu Edelerzeugnissen.II. Mitteilung: Der Einfluß von Sorte und Standort auf die an der "Maillard-Reaktion" beteiligten Inhaltsstoffe

Titel:: Wertgebende Inhaltsstoffe verschiedener Kartoffelsorten im Hinblick auf ihre Verarbeitung zu Edelerzeugnissen.II. Mitteilung: Der Einfluß von Sorte und Standort auf die an der "Maillard-Reaktion" beteiligten Inhaltsstoffe
Dokumenttyp:: Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):: Amberger, A.; Schaller, K.
Zeitschriftentitel:: Chemie, Mikrobiologie, Technologie der Lebensmittel
Jahr:: 1973
Heft / Issue:: 2
Seitenangaben Beitrag:: 107-111
BibTeX

Vorkommen: