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- Title:
Wertgebende Inhaltsstoffe verschiedener Kartoffelsorten im Hinblick auf ihre Verarbeitung zu Edelerzeugnissen.
- Document type:
- Zeitschriftenaufsatz
- Author(s):
- Schaller, K.; Amberger, A.
- Congress / additional information:
- IV. Mitteilung: Zusammenhänge zwischen den zur "Maillard-Reaktion" befähigten Inhaltsstoffen
- Journal title:
- Chemie, Mikrobiologie, Technologie der Lebensmittel
- Year:
- 1975
- Journal issue:
- 4
- Pages contribution:
- 8-11
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