Influence of sulphur fertilisation on quantities and proportions of gluten protein types in wheat flour

Titel:: Influence of sulphur fertilisation on quantities and proportions of gluten protein types in wheat flour
Dokumenttyp:: Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):: Wieser, H.; Gutser, R.; v.Tucher, S.
Zeitschriftentitel:: Journal of Cereal Science
Jahr:: 2004
Heft / Issue:: 40
Seitenangaben Beitrag:: 239-211
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