Investigation of fennel protein extracts by shot-gun Fourier transform ion cyclotron resonance mass spectrometry

Dokumenttyp:: Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):: Melfi, Maria Teresa; Kanawati, Basem; Schmitt-Kopplin, Philippe; Macchia, Luigi; Centonze, Diego; Nardiello, Donatella
Titel:: Investigation of fennel protein extracts by shot-gun Fourier transform ion cyclotron resonance mass spectrometry
Zeitschriftentitel:: Food Research International
Jahr:: 2021
Band / Volume:: 139
Seitenangaben Beitrag:: 109919
Volltext / DOI:: doi:10.1016/j.foodres.2020.109919
Verlag / Institution:: Elsevier BV
E-ISSN:: 0963-9969
Publikationsdatum:: 01.01.2021
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