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- Titel:
Development of a polymer system to simulate wheat dough
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Brandner, S., Schneider, F., Jekle, M., Becker, T.
- Zeitschriftentitel:
- baking+biscuit
- Jahr:
- 2017
- Band / Volume:
- 2
- Seitenangaben Beitrag:
- 24
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