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Titel:

Evaluation of the relevance of the glassy state as stability criterion for freeze-dried bacteria by application of the Arrhenius and WLF model

Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Aschenbrenner, Mathias; Kulozik, Ulrich; Foerst, Petra
Zeitschriftentitel:
Cryobiology
Jahr:
2012
Band / Volume:
65
Heft / Issue:
3
Seitenangaben Beitrag:
308--318
Volltext / DOI:
doi:10.1016/j.cryobiol.2012.08.005
Print-ISSN:
0011-2240
TUM Einrichtung:
Chair of food Process Engineering and Dairy Technology
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