Benutzer: Gast  Login
Titel:

Advances in starter culture technology: focus on drying processes

Dokumenttyp:
Buchbeitrag
Autor(en):
Foerst, P.; Santivarangkna, C.
Seitenangaben Beitrag:
249--270
Herausgeber:
Holzapfel, W.
Buchtitel:
Advances in Fermented Foods and Beverages: Improving Quality, Technologies and Health Benefits
Jahr:
2015
Serientitel:
Woodhead Publishing Series in Food Science Technology and Nutrition
DOI:
doi:10.1016/b978-1-78242-015-6.00011-6
TUM Einrichtung:
Chair of Food Process Engineering and Dairy Technology
Semester:
Woodhead Publishing
 BibTeX