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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Krebs, G., Becker, T., Gastl, M.
- Titel:
- Influence of malt modification and the corresponding macromolecular profile on palate fullness in cereal-based beverages
- Zeitschriftentitel:
- European Food Research and Technology
- Jahr:
- 2020
- Jahr / Monat:
- 2020-04
- Heft / Issue:
- 246
- Seitenangaben Beitrag:
- 1219-1229
- Volltext / DOI:
- doi:10.1007/s00217-020-03482-3
- TUM Einrichtung:
- TU München
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