Neue Herausforderungen an die Qualitätssicherung - Bedeutung und Interpretation der Verkleisterungstemperatur in Zeiten des Klimawandels
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2020
Probiotische Hefe? - Neue Ansätze zur Hefeverwertung in der Mikroverkapselung
Der Weihenstephaner
2020
88
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SMSI 2020 - Sensors and Instrumentation
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113-114
Relation between polymer transitions and the temperature-dependent extensional viscosity of dough systems during thermal stabilization accessed by lubricated squeezing flow
34th EFFoST International Conference, Online
2020
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Brauindustrie
2020
1
14-17
Upcycling of brewer's yeast -Application as material for encapsulating unstable liquid ingredients in the food industry
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2020
73 (May/June 2020)
77-84