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- Titel:
Impact of Storage Temperature on Fat Bloom Development of Filled Chocolate
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Rothkopf, Isabell
- Zeitschriftentitel:
- sweet vision. 62 (2017), 2, 12-15.
- Jahr:
- 2017
- TUM Einrichtung:
- Lehrstuhl für Lebensmittelverpackungstechnik
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