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- Document type:
- Zeitschriftenaufsatz
- Author(s):
- Muranyi, Peter ; Wunderlich, Joachim ; Kramer, Bernd ; Verboven, Pieter ; Campenhout, Leen van
- Title:
- Haltbarkeitsverlängerung von Backwaren
- Journal title:
- Bäckereitechnologie: Forschung und Innovation. 2015, 36-43.
- Year:
- 2015
- TUM Institution:
- Lehrstuhl für Lebensmittelverpackungstechnik
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