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- Titel:
Haltbarkeitsverlängerung von Backwaren
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Muranyi, Peter ; Wunderlich, Joachim ; Kramer, Bernd ; Verboven, Pieter ; Campenhout, Leen van
- Zeitschriftentitel:
- Bäckereitechnologie: Forschung und Innovation. 2015, 36-43.
- Jahr:
- 2015
- TUM Einrichtung:
- Lehrstuhl für Lebensmittelverpackungstechnik
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