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- Titel:
Synthesis of hydrophobic whey protein isolate by acylation with fatty acids
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Winkler, H. ; Vorwerg, W. ; Schmid, Markus
- Zeitschriftentitel:
- European Polymer Journal. 62 (2015), 10-18.
- Jahr:
- 2015
- TUM Einrichtung:
- Lehrstuhl für Lebensmittelverpackungstechnik
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