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- Titel:
Optimized analytical parameters for the viscometric determination of pasting temperatures of barley malt
- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Rittenauer, Michael; Gastl, Martina; Becker, Thomas
- Zeitschriftentitel:
- Food Hydrocolloids
- Jahr:
- 2017
- Band / Volume:
- 62
- Seitenangaben Beitrag:
- 149--157
- Reviewed:
- ja
- Volltext / DOI:
- doi:10.1016/j.foodhyd.2016.07.033
- Print-ISSN:
- 0268005X
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