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Titel:

Evaluation of Unsaturated Alkanoic Acid Amides as Maskers of Epigallocatechin Gallate Astringency

Autor(en):
Obst, Katja; Paetz, Susanne; Backes, Michael; Reichelt, Katharina V.; Ley, Jakob P.; Engel, Karl-Heinz
Zeitschriftentitel:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Jahr:
2013
Band / Volume:
61
Heft / Issue:
18
Seitenangaben Beitrag:
4242-4249
Volltext / DOI:
doi:10.1021/jf400455z
Verlag / Institution:
American Chemical Society (ACS)
E-ISSN:
0021-85611520-5118
Publikationsdatum:
08.05.2013
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