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Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz 
Autor(en):
Hwang, H.-J.; Vogel, Rudi F.; Hammes, Walter P. 
Titel:
Entwicklung von Schimmelpilzkulturen für die Rohwurstherstellung: Charakterisierung der Stämme und toxikologische Bewertung 
Zeitschriftentitel:
Fleischwirtschaft 
Jahr:
1993 
Band / Volume:
73 
Seitenangaben Beitrag:
89-92 
Sprache:
de