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Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz 
Autor(en):
Kafka, Thomas A.; Reitermayer, Dominik; Lenz, Christian A.; Vogel, Rudi. F. 
Titel:
High hydrostatic pressure inactivation of Lactobacillus plantarum cells in (O/W)-emulsions is independent from cell surface hydrophobicity and lipid phase parameters 
Zeitschriftentitel:
High Pressure Research 
Jahr:
2017 
Band / Volume:
37 
Heft / Issue:
Seitenangaben Beitrag:
430-448 
Nachgewiesen in:
Scopus 
Sprache:
de