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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Tieking, Markus; Kühnl, Wolfgang; Gänzle, Michael G.
- Titel:
- Evidence for formation of heterooligosaccharides by Lactobacillus sanfranciscensis during growth in wheat sourdough
- Zeitschriftentitel:
- J. Agric. Food Chem
- Jahr:
- 2005
- Band / Volume:
- 53
- Seitenangaben Beitrag:
- 2456-61
- Sprache:
- en
- Volltext / DOI:
- doi:10.1021/jf048307v
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