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- Titel:
Neue Erkenntnisse über den Einfluss des Hefestoffwechsels auf Teigstruktur und Backergebnis
- Dokumenttyp:
- Konferenzbeitrag
- Autor(en):
- Verheyen, C., Jekle, M., Becker, T.
- Kongress- / Buchtitel:
- 6. WIG Frühjahrstagung, DE-Freising
- Konferenzort:
- Freising
- Datum der Konferenz:
- 28.-29.03.2017
- Jahr:
- 2017
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