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- Titel:
Hefe im Fokus: Nutzung unscheinbarer Chancen zur Verbesserung der Backwarenqualität
- Autor(en):
- Alpers, T., Jekle, M., Becker, T.
- Kongress- / Buchtitel:
- 6. WIG Frühjahrstagung
- Konferenzort:
- Freising
- Datum der Konferenz:
- 29.03.2017
- Jahr:
- 2017
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