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- Titel:
How transglutaminase cross-linking affects packaging related properties of whey protein isolate based coatings and cast films
- Dokumenttyp:
- Konferenzbeitrag
- Autor(en):
- Schmid, Markus ; Sängerlaub, Sven ; Wege, Laura ; Stäbler, Andreas ; Agulla, Karin ; Lindner, Martina
- Seitenangaben Beitrag:
- 424
- Kongress- / Buchtitel:
- ITENE - Packaging, Transport and Logistic Research Center : 27th IAPRI Symposium on Packaging 2015
- Jahr:
- 2015
- TUM Einrichtung:
- Lehrstuhl für Lebensmittelverpackungstechnik
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