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- Dokumenttyp:
- Masterarbeit
- Autor(en):
- Geitner, F.
- Titel:
- Auswirkung von CO2-Eintrag sowie pH-Wert auf die Enzymaktivität und Bräunung von glutenfreien Reisbroten
- Jahr:
- 2020
- Jahr / Monat:
- 2020-01
- Hochschule / Universität:
- TU München
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