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Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):
Pickrahn, Stephen; Dawid, Corinna; Babinger, Timo; Schmid, Christian; Brockhoff, Anne; Meyerhof, Wolfgang; Hofmann, Thomas
Titel:
Sensory-Guided Multidimensional Exploration of Antisweet Principles from Gymnema sylvestre (Retz) Schult
Zeitschriftentitel:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Jahr:
2021
Band / Volume:
69
Jahr / Monat:
2021-05
Heft / Issue:
19
Seitenangaben Beitrag:
5510-5527
Volltext / DOI:
doi:10.1021/acs.jafc.1c00994
Verlag / Institution:
American Chemical Society (ACS)
E-ISSN:
0021-85611520-5118
Publikationsdatum:
10.05.2021
BibTeX
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Lehrstuhl für Lebensmittelchemie und Molekulare Sensorik (Dr. Dawid komm.)
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