Impact of food processing on the in vitro and in vivo glycemic response to citrus fiber-enriched dough products

Miehle, Elisabeth; Pietrynik, Katarzyna; Bader-Mittermaier, Stephanie; Skurk, Thomas; Eisner, Peter; Hauner, Hans

doi:10.1016/j.jff.2024.106230

Dokumenttyp:: Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):: Miehle, Elisabeth; Pietrynik, Katarzyna; Bader-Mittermaier, Stephanie; Skurk, Thomas; Eisner, Peter; Hauner, Hans
Titel:: Impact of food processing on the in vitro and in vivo glycemic response to citrus fiber-enriched dough products
Zeitschriftentitel:: Journal of Functional Foods
Jahr:: 2024
Band / Volume:: 117
Seitenangaben Beitrag:: 106230
Volltext / DOI:: doi:10.1016/j.jff.2024.106230
Verlag / Institution:: Elsevier BV
E-ISSN:: 1756-4646
Publikationsdatum:: 01.06.2024
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