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- Titel:
Evaluation of Unsaturated Alkanoic Acid Amides as Maskers of Epigallocatechin Gallate Astringency
- Autor(en):
- Obst, Katja; Paetz, Susanne; Backes, Michael; Reichelt, Katharina V.; Ley, Jakob P.; Engel, Karl-Heinz
- Zeitschriftentitel:
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- Jahr:
- 2013
- Band / Volume:
- 61
- Heft / Issue:
- 18
- Seitenangaben Beitrag:
- 4242-4249
- Volltext / DOI:
- doi:10.1021/jf400455z
- Verlag / Institution:
- American Chemical Society (ACS)
- E-ISSN:
- 0021-85611520-5118
- Publikationsdatum:
- 08.05.2013
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