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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Duggan, Tara; Dawid, Corinna; Baur, Sebastian; Hofmann, Thomas
- Titel:
- Characterization of Bitter and Astringent Off-Taste Compounds in Potato Fibers
- Zeitschriftentitel:
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- Jahr:
- 2020
- Jahr / Monat:
- 2020-09
- Volltext / DOI:
- doi:10.1021/acs.jafc.0c04853
- Verlag / Institution:
- American Chemical Society (ACS)
- E-ISSN:
- 0021-85611520-5118
- Publikationsdatum:
- 30.09.2020
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