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Titel:

Analysis and Sensory Evaluation of the Stereoisomers of a Homologous Series (C5–C10) of 4-Mercapto-2-alkanols

Autor(en):
Nörenberg, Svenja; Kiske, Christiane; Reichardt, Bastian; Andelfinger, Verena; Pfeiffer, Anne; Schmidts, Franziska; Eisenreich, Wolfgang; Engel, Karl-Heinz
Zeitschriftentitel:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Jahr:
2017
Band / Volume:
65
Heft / Issue:
40
Seitenangaben Beitrag:
8913-8922
Volltext / DOI:
doi:10.1021/acs.jafc.7b03543
Verlag / Institution:
American Chemical Society (ACS)
E-ISSN:
0021-85611520-5118
Publikationsdatum:
27.09.2017
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