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- Title:
Molecular simulations of phospholipids at sucrose triglyceride interfaces in chocolate
- Contribution type:
- Vortrag / Präsentation
- Author(s):
- Kindlein, M.; Greiner, M.; Elts, E.; Briesen, H.
- Book / Congress title:
- Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Molekulare Modellierung und Simulation für Prozess- und Produktdesign
- Publisher address:
- Frankfurt a.M., Germany
- Year:
- 2017
- Month:
- 9.--10.03.2017
- Reviewed:
- ja
- TUM Institution:
- Process Systems Engineering, TUM
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