- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Rychlik M , Bosset J O
- Titel:
- Flavour and off-flavour compounds of Swiss Gruyère Cheese. Identification of key odorants by quantitative instrumental and sensory studies.
- Zeitschriftentitel:
- Int. Dairy J.
- Jahr:
- 2001
- Band / Volume:
- 11
- Seitenangaben Beitrag:
- 903-910
- Reviewed:
- ja
- Sprache:
- en
- Volltext / DOI:
- doi:http://dx.doi.org/10.1016/S0958-6946(01)00109-1
- WWW:
- Link Journal
- Format:
- Text
BibTeX