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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Reitermayer, Dominik; Kafka, Thomas A.; Lenz, Christian, A.; Vogel, Rudi, F.
- Titel:
- Interaction of fat and aqueous phase parameters during high‑hydrostatic pressure inactivation of Lactobacillus plantarum in oil‑in‑water emulsions
- Zeitschriftentitel:
- European Food Research and Technology
- Jahr:
- 2020
- Jahr / Monat:
- 2020-03
- Sprache:
- en
- Volltext / DOI:
- doi:10.1007/s00217-020-03487-y
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