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Document type:
Zeitschriftenaufsatz 
Author(s):
Hwang, H.-J.; Vogel, Rudi F.; Hammes, Walter P. 
Title:
Entwicklung von Schimmelpilzkulturen für die Rohwurstherstellung: Eignung der Stämme und sensorische Bewertung der Produkte 
Journal title:
Fleischwirtschaft 
Year:
1993 
Journal volume:
73 
Pages contribution:
327-332 
Language:
de