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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Vogel Rudi F.; Knorr, Ruth; Müller, Martin R. A.; Steudel, Ulrich; Gänzle, Michael G.; Ehrmann, Matthias A.
- Titel:
- Non-dairy lactic fermentations: the cereal world. Antonie van Leeuwenhoek 76, 1-4, 403-411. DOI: 10.1023/A:100
- Zeitschriftentitel:
- Antonie van Leeuwenhoek
- Jahr:
- 1999
- Band / Volume:
- 76
- Heft / Issue:
- 1-4
- Seitenangaben Beitrag:
- 403-411
- Sprache:
- en
- Volltext / DOI:
- doi:10.1023/A:1002089515177
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