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- Dokumenttyp:
- Zeitungsartikel
- Autor(en):
- Specker, C.; Vogel, R. F.; Niessen, L.
- Titel:
- In vitro studies on the main beer protein Z4 of Hordeum vulgare concerning heat stability, protease inhibition and gushing
- Zeitschriftentitel:
- Journal of the Institute of Brewing
- Jahr:
- 2014
- Band / Volume:
- 120
- Seitenangaben Beitrag:
- 85–92
- Sprache:
- en
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