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- Document type:
- Zeitungsartikel
- Author(s):
- Capuani, A.; Behr, J.; Vogel, R.F.
- Title:
- Redoxpotentialmessungen als Kontrollparameter in Sauerteigfermentationen
- Journal title:
- GIT
- Year:
- 2014
- Journal issue:
- 2
- Pages contribution:
- 36-38
- Language:
- de
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