Ferulasäureestern von Phytosterolen (γ-Oryzanol) werden antioxidative und cholesterinsenkende Eigenschaften zugeschrieben. Bisher beschriebene Methoden zur Analytik von γ-Oryzanol in Reis erforderten eine aufwendige Aufreinigung des Probenextrakts. In dieser Arbeit wurde basierend auf der on-line LC-GC eine Methode entwickelt, die die simultane Bestimmung von γ-Oryzanol-Gehalt und Sterylferulat-Verteilung ohne Aufreinigung des Probenextrakts erlaubt. Mit Hilfe der Technik wurden die natürlichen Schwankungsbreiten von γ-Oryzanol-Gehalt und Sterylferulat-Verteilung in europäischen Reisproben ermittelt. Gentechnisch veränderte Linien und ihre Elternlinie wurden miteinander verglichen und Unterschiede im Lichte der natürlichen Schwankungsbreiten bewertet. Weiterhin wurde der Einfluss einer Verarbeitung zu Reisflocken untersucht. Mit Hilfe isolierter Enzyme und künstlicher Verdauungssäfte wurde die Hydrolyse von Sterylferulaten in-vitro verfolgt.     «

Ferulasäureestern von Phytosterolen (γ-Oryzanol) werden antioxidative und cholesterinsenkende Eigenschaften zugeschrieben. Bisher beschriebene Methoden zur Analytik von γ-Oryzanol in Reis erforderten eine aufwendige Aufreinigung des Probenextrakts. In dieser Arbeit wurde basierend auf der on-line LC-GC eine Methode entwickelt, die die simultane Bestimmung von γ-Oryzanol-Gehalt und Sterylferulat-Verteilung ohne Aufreinigung des Probenextrakts erlaubt. Mit Hilfe der Technik wurden die natürlichen...     »

Phytosteryl ferulates (γ-oryzanol) have been shown to exhibit antioxidative and cholesterol-lowering activities. Methods proposed for the analysis of γ-oryzanol in rice require laborious clean-up steps. In the present study an approach based on on-line coupled liquid chromatography–gas chromatography (on-line LC-GC) was developed for the simultaneous determination of γ-oryzanol contents and steryl ferulate distributions in rice extracts without previous purification. The method developed was applied to investigate the natural variation of γ-oryzanol contents and steryl ferulate distributions in European brown rice. Genetically modified rice lines and their corresponding parental lines were compared and differences between the lines were assessed in the light of natural variation. In addition, the influence of rice flake production on γ-oryzanol content and steryl ferulate distribution was investigated. Commercial enzymes and artificial gastrointestinal fluids were used to study the hydrolysis of steryl ferulates in-vitro.     «

Phytosteryl ferulates (γ-oryzanol) have been shown to exhibit antioxidative and cholesterol-lowering activities. Methods proposed for the analysis of γ-oryzanol in rice require laborious clean-up steps. In the present study an approach based on on-line coupled liquid chromatography–gas chromatography (on-line LC-GC) was developed for the simultaneous determination of γ-oryzanol contents and steryl ferulate distributions in rice extracts without previous purification. The method developed was app...     »