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Original title:
The Promotion of Plant-Based Diets Among Sport Fans
Translated title:
Die Förderung pflanzenbasierter Ernährungsweisen von Sportfans
Author:
Pape, Lennart
Year:
2024
Document type:
Dissertation
Faculty/School:
TUM School of Medicine and Health
Institution:
Lehrstuhl für Sport- und Gesundheitsmanagement (Prof. Königstorfer)
Advisor:
Königstorfer, Jörg (Prof. Dr.)
Referee:
Königstorfer, Jörg (Prof. Dr.); Schnurr, Benedikt (Prof. Dr.)
Language:
en
Subject group:
WIR Wirtschaftswissenschaften
Keywords:
Plant-based diets; Environmental sustainability; sustainable consumption; team identification; internalization of team values; fan-team personality match; sustainable food behaviors; stadium food offerings; sport organization
Translated keywords:
Pflanzenbasierte Ernährung; ökologische Nachhaltigkeit; nachhaltiger Konsum; Team Identifikationam; Werte Internalisierung; Fan-Team Persönlichkeits Übereinstimmung; nachhaltiges Essverhalten; Essensangebote im Stadion; Sportorganisation
TUM classification:
SPO 570
Abstract:
Increasing plant-based diet consumption is important to reduce an individual’s carbon footprint. While environmental impacts, barriers, and benefits of different food behaviors have been researched, there is a research gap on why and how organizations can influence eating behaviors of individuals. The goal of this dissertation is to address this research gap within the sport sector and explore various factors that may make fans adopt plant-based diets in their daily life. To add, reasons why spo...     »
Translated abstract:
Der vermehrte Konsum pflanzenbasierter Lebensmittel ist wichtig, um den CO2-Fußabdruck von Individuen zu senken. Während Umwelteinflüsse, Barrieren und Vorteile verschiedener Essverhalten erforscht sind, liegt eine Forschungslücke vor, wieso und auf welche Weise Organisationen das Essverhalten von Individuen beeinflussen können. Im Sportkontext wird erforscht, welche Faktoren dazu führen, dass Fans pflanzenbasierte Ernährungsweisen übernehmen. Zudem werden Gründe erforscht, warum Sportorganisati...     »
WWW:
https://mediatum.ub.tum.de/?id=1724564
Date of submission:
26.10.2023
Oral examination:
16.01.2024
File size:
3923059 bytes
Pages:
170
Urn (citeable URL):
https://nbn-resolving.de/urn/resolver.pl?urn:nbn:de:bvb:91-diss-20240116-1724564-1-3
Last change:
29.02.2024
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