Control of deposit layer formation for optimized milk protein fractionation by microfiltration hollow fiber membranes

Schopf, Roland Patrick Matthias

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Lebensmitteltechnologie

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Original title:: Control of deposit layer formation for optimized milk protein fractionation by microfiltration hollow fiber membranes
Translated title:: Kontrolle der Deckschichtbildung für eine optimierte Milchproteinfraktionierung durch Mikrofiltrations-Hohlfasermembranen
Author:: Schopf, Roland Patrick Matthias
Year:: 2022
Document type:: Dissertation
Faculty/School:: TUM School of Life Sciences
Advisor:: Kulozik, Ulrich (Prof. Dr.)
Referee:: Kulozik, Ulrich (Prof. Dr.); Klein, Harald (Prof. Dr.); Hinrichs, Jörg (Prof. Dr.)
Language:: en
Subject group:: CIT Chemie-Ingenieurwesen, Technische Chemie, Biotechnologie; LEB Lebensmitteltechnologie; TEC Technik, Ingenieurwissenschaften (allgemein)
Keywords:: separation; fouling; skim milk; filtration; permeation; deposit layer formation; milk proteins; fractionation; microfiltration; hollow fiber membrane
Translated keywords:: Trennung; Fouling; Magermilch; Filtration; Permeation; Deckschichtbildung; Milchproteine, Fraktionierung, Mikrofiltration, Hohlfasermembran
TUM classification:: LAN 820
Abstract:: Membrane fouling by biopolymers is a central problem in membrane separation, since it often unpredictably affects permeation and retention. Aiming at a better understanding of fouling and its mitigation, milk protein fractionation by microfiltration was investigated under variation of processing conditions using hollow fiber membranes as an example. Therefrom, conclusions could be drawn with regard to a better design of membrane modules and membrane-based processes in general.
Translated abstract:: Deckschichtbildung (Fouling) durch Biopolymere ist in der Membrantrenntechnik ein zentrales Problem, das Permeation bzw. Retention meist unvorhersehbar beeinflusst. Mit dem Ziel, das Fouling besser zu verstehen und zu minimieren, wurde die Milchproteinfraktionierung mittels Mikrofiltration unter Variation der Prozessbedingungen am Beispiel von Hohlfasermembranen untersucht. Daraus wurden generische Schlussfolgerungen für die Gestaltung von Membranmodulen und -verfahren im Allgemeinen abgeleitet.
WWW:: https://mediatum.ub.tum.de/?id=1633071
Date of submission:: 12.11.2021
Oral examination:: 01.06.2022
File size:: 6931089 bytes
Pages:: 198
Urn (citeable URL):: https://nbn-resolving.de/urn/resolver.pl?urn:nbn:de:bvb:91-diss-20220601-1633071-1-1
Last change:: 01.09.2022
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